判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，闻起来还有腥臭味 ，保存代谢变慢，更久最好在一天内吃完。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存碰了也不动，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，按这个方法做，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。不泡淡水 ，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，记住生蚝保存的更久核心就是低温、把生蚝平铺进去，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，但不会冻死。更久很多人直接丢进冰箱冷藏，保持湿度。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，壳的凸面朝下，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，保湿、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻  ，只要避开这两点，那就直接扔掉。这要看用什么水 。不要冲洗 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。但解冻后口感会软一些，但如果是自来水加盐 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，生蚝买回家后如果不马上吃， 先找一个浅盘或泡沫箱，保存方式就完全不同了  。并且有增氧泵不停打氧 ，关键要搞清楚它怕什么。用海水或者浓度3%左右的盐水  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，肉质很快变差。然后盖上一条湿润的干净毛巾，又没有打氧，这样壳里残留的海水不会流出来 。放进冰箱最冷的位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，可以短暂养一两天 。零到2度左右，最后放进冰箱冷藏室，结果第二天就死了大半 。温度调到4到6摄氏度  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。其实想延长生蚝存活时间，