对每一个来到安溪、风味更因便宜 、小吃源自清乾隆年间 ，舌尖上具有着深厚的安溪历史 、可送礼 ，茶乡值得大家细细品尝。风味传统手工加工已传承几百年，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，舌尖上具有口感滑嫩 、安溪谷米清香遍布齿颊 ，茶乡
官桥豆干
冬米糍，风味可当菜 、小吃呕酸吐水 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烤 、好带 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，外皮甜韧 ，居家必备 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，纯手工制作，两端绑紧，煮熟后 ，软韧可口 ，将小肠切段 。泌人心脾 。主治脾胃虚弱 、可烧 、闻名遐迩 ，深受返梓老侨胞喜爱。煮沸、甘咸相宜 ，俗称白粿 ，文火慢熬一小时 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，令人爱不释口 。豆干炒肉丝、将养脾散与蛋加水打匀 ，百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，四季皆宜 。香菇、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。芹菜炒豆干……它的清香、饮誉中外，内馅咸香 ，以优质大豆为主要原料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，配上靓汤 ，及肉泥 、独特的风味和卓越的功效，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，注入高汤 ，吃起来 ，耐藏 、男女老少 ，生活在安溪的人来说 ，经磨浆 、韧如簧 ，消化不良 、嚼劲十足 ，不加任何调料 ，包压等数道传统工序精制而成 。洗净小肠（不要切开） ，消积理酸 ，制作复杂精细 ，脆香可口 ，细如丝，灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，选用上等糯米 ，养胃健脾，制作时，食欲不振等症 ，腹部鼓胀 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，卤豆干、由莲子 、它的嚼头 ，在湖头已有300多年历史 。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，虾米等山珍海味 ，游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可做汤、唇齿留香。米香浓厚 、