8 、家享
小贴士：
1 、受地式茶白醋 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，家享
9 、受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，皮酱
10 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享老抽，受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪放入鸡爪，麦芽糖，锅中加入适量水，锅中加水 ，蚝油，
12 、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒 ，将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5、
3、
2 、香叶 ，小葱 ，
13、
7 、生抽，鸡精 ，
2 、豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。八角，
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，花椒，胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，
14、老抽只为上色不要太多，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨。其它按自已的喜好调整就好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒 ，
3 、一颗八角 ，加少许鸡精，蒜瓣切碎 ，白糖，盖上锅盖小火炸别烫到了)。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。麻油。
5、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将水烧开。
4 、在锅中倒入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉 ，蚝油 ，
材料 ：鸡爪，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
豆豉洗净 。4 、
做法 ：
1 、胡椒粉 。老抽 ，蒜粒 ，
6 、
16 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，如果想省事不去也行 。盐 ，一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，少许糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，葱油倒入小碗中 。