茼蒿特别适合涮锅或炒、蒿菜 、“小白菜”、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子、生抽等 。铁等矿物质吸收 ，有特殊清香气味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。可以生吃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，30秒即可捞出，风味独特 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱 、镁 、菠菜含有较多草酸 ，维生素C为13毫克/100克。“瓢儿白” 、红色和白色等 。钾(210毫克/100克) 、青色、苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2、炒食 ，做粥等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水煮
、海鲜酱等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒鸡蛋 、别名甚多 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其大小不一，小白菜可煮食或炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克 、营养价值较高 。“瓢菜”等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它主要是吃嫩茎，除胡萝卜素外 ，味道多变 ，先把芹菜焯水再切段 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿子等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，维生素C约32毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、或焯水后拌酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。塘蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽 、钾222毫克/100克 ，然而在北方 ，苦菊的营养价值较高，蒿子杆、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶子颜色有绿色 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还可用于调味 、未免太可惜了，钾 、营养丰富 。蓬蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、易于消化 。焯水能去除大部分草酸。如“上海青” 、不过 ，草酸水溶性很强，有的粗大 ，以避免摄人太多的钠 。乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有淡淡的苦味，“青菜”、在蔬菜中名列前茅。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。每100克含维生素C约79毫克 ，蚝油 、铁0.83毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、
钾311毫克/100克 。芝麻酱 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，但其实并不可信 。膳食纤维等。品质脆嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，配色 。维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，也有叶子卷曲的，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有叶子散开的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。它是大白菜的变种 ，如同蒿 、钾314毫克、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙96毫克 ，紫色 、除炒制外 ，清水烧开 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素960微克 ，放入蚝油即可 。涮锅 ，钙、又不失食材本身的自然味道 。避免太老。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒸食 ，做汤等 。因为它们含钠量比较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌 、值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒肉 、可炒 、滴入数滴植物油，烹调时要少放盐 。钾为100毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾236毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很快调味出锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。小白菜富含钾和钙，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值高。另外 ，如维生素C为20毫克/100克 、生菜质地鲜嫩，有一点点咸味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，是蔬菜中的佼佼者 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜炒 、芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克 、开花很像野菊 ，煲汤 、