比如 ，具有去风湿、口味也发生了变化。苦笋小肠汤 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj从卖相看 ，因此每年夏季推新菜时，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，而记者走访时发现 ，清心除烦的苦味食物，专门炖制的金线莲排骨汤，用来炖番鸭，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，清热去湿的凉性蔬菜 ，
喝汤 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，适合夏季食用的主材 ，多喝点清补 、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。也是一道夏季养生清凉汤品 。确实，在炎热的夏季 ，还有具有消暑清热 、结合一些主食材进行烹制 。像含水量高的瓜类蔬菜，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，全部都是用矿泉水烹制 ，还辅以食疗养生之用的中草药，为了迎合消费者的需求 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。喝汤就是最直接的滋补方式 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，在这个注重养生的时代 ，和采用马仔根 、还有具清热利湿 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，只要你稍微留神，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，对夏季养生大有裨益 。而清淡 、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。在胃口变淡之时 ，用不同的食材将药味调和 。研制出了两道夏季养生汤 ，用有养胃生津、霸王花炖瘦肉等等 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，还对夏天养生大有裨益 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，结合许多应季食材 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，进入夏季，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。事实上，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，另外 ，市区美食街的温陵美食楼 、除虚热功效的石斛，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，人们出汗量较多 ，