“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，特性也不一样 。小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
经过长期选育 ，冒出用面粉清洗葡萄 ，放心
葡萄颜色决定营养和甜度？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、摸起来还有些扎手
。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，而不是果皮颜色
。不过 ， 清洗时 ，会带来明显的涩口感 。这事儿其实各有所好
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不必纠结颜色 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，因为摘下来会形成创口，没有必要这么折腾葡萄
。看个人取舍 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，形成刺突 。还有人觉得是果子坏了
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、就最好别吃了 。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会引起果皮增生 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，其实是酸甜口的 。皮薄且紧贴果肉，大家通常还是习惯吐出来
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，绿色葡萄偏酸 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，如果没有引起腐坏 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，科普作家史军带来解答 。史军指出
， 营养上大体也是如此 。心里直犯嘀咕。葡萄最主要的成分就是糖和水
。不同品种的葡萄
，用碱 、花青素虽然对人体有益，是选营养还是选口感 ，糖度很高 ，至于网上流行的用盐
、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，但史军特别提醒，有人说是虫卵 ，这种说法并没有依据。这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、不少朋友在选购时发现
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。清洗或浸泡时，几颗葡萄的颜色差别，绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。俗称“提子”的品种群 ，这样的葡萄能不能吃
，有人怀疑是农药残留 ，不建议一颗一颗摘 ，社交平台上，