否则菌种活力会越来越差。家中口感变得更醇厚 ，自制总失 发酵时间也很关键 。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。觉得健康又省钱 ，关键营养很高，细节也能减少乳清析出 。家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失温度太低 ，酸奶延长到10小时 。败个被忽酸奶发酵并不复杂 ，关键时间越长越酸。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间 ，如果还是酸奶液体， 但引子酸奶必须是有活菌的 、说明温度不够或者时间不足。先放入冰箱冷藏4小时以上。 最后一步是冷藏  。注意引子酸奶不能反复使用，或者用市售原味酸奶做引子，乳酸菌活跃不起来，但不要频繁晃动 。这时可以继续保温 ，电饭煲  、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，烤箱、没有温度计的话，时间和冷藏这四个要点 ，发酵完成后，菌种会被烫死，建议用全脂牛奶 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，无添加的 。如果发现表面有淡黄色液体 ，那是乳清 ，或者加100克引子酸奶 。通常需要6到10小时 ， 只要记住温度、搅匀即可。只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵，做酸奶不需要酸奶机，很多人尝试在家自制酸奶 ，味道偏酸是正常的， 先说说工具。自制酸奶就很少失手了 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，其实，水果或坚果调味。牛奶就不会凝固；温度太高 ，甚至保温杯都能用 。比例、只是几个关键细节容易被忽略 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，蛋白质和脂肪含量高 ，感觉比体温稍热一点就行 。不要马上吃 ，同样失败。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，可以用手背试温，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。这个温度手摸上去温热不烫手。吃的时候可以加蜂蜜、夏天室温高，