这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，那么向外的后环流动就会持续发生 ，比如墨水、咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干形成了一圈颜色更深的后环环 。水分蒸发得最快。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 更有意思的后环是，我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。干了之后并不是后环均匀的一片，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。为了补充边缘流失的什干水分，液滴的后环边缘很薄，反之，环就会很明显 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，涂料甚至血液滴在表面上  ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案。颗粒就可能均匀分布。而是形成一个颜色较深的圆环，纳米材料制备和生物检测等领域，在喷墨打印、液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，中间区域却相对干净。让颗粒不要全部堆到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。等到水分完全蒸发 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，