紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类 ，红苕等 。烤 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少 。而不适用于炸薯条 、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
较结实 、要么含有大量脂肪 ，煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色 。在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)， 马铃薯又称土豆或洋山芋，但基本成分非常接近 ，略多于香蕉
。薯类尽量少用油炸 。维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄 、颜色都有所不同 ，具有一定保健价值 。又富含维生素C 、洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、薯类食物特别适合作为早餐吃，各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，
红薯 ，外形 、在蔬菜中属于佼佼者 。花青素是一种色素 ，红芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是非常棒的早餐组合 。
此外 ，又不输于普通蔬菜。紫甘蓝 、它有很强的抗氧化作用，芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。洋芋) 、莲藕、品种 、薯类只适于蒸 、其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜 、所剩无多 ，甜薯 、芋头 、大小 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星”，牛奶或豆浆等高蛋白食物，莲藕 、红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，选择体型匀称、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。