10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，过沸水烫熟捞起 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋三勺盐 、合家红烧盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。老抽、一大勺料酒 、一勺鸡精、三勺盐 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮，生粉30克 、糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，倒入锅中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、洗净 ，转小火，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，胡椒 、一小勺老抽、一勺鸡精 、清水 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，加入姜末 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，撕成小朵，鸡精 、