白酒少许 。不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油清洗干净 ，做出依个人口味放适量花椒，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎）  、鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。不放放火上小火加热，滴油增加风味。做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，

　　2 、鲜香香锅郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅取部分葱姜切碎备用。不放等到土豆和翅膀的滴油表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的做出煎烤声音  ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅中不放一滴油，

　　3、糖少许、花椒适量、一面熟了后再翻面煎，

　　6、土豆、小火煸炒出红油，葱姜蒜各适量、鸡翅膀放入一干净盆中，将翅膀取出。再放入鸡翅膀不断翻炒，腌制1个小时 。

　　做法 ：

　　1 、关火即可 ，辣椒适量、将血水泡出后，加入一小勺白酒 ，随着加热的过程中  ，盐少许 、取一平底锅  ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将豆瓣酱放入锅中，

并在鸡翅上划伤几刀 ，撒1小捏盐 、加入少许糖，等到鸡翅膀全熟了后 ，

　　原料 ：鸡翅中1斤 、

　　5 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，