3.各种菜肴要对称摆放 ，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴 ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，八宝鸡 、如用转盘 ，茶杯、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的，汤菜如品锅 、间距要适当
。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。要注意礼貌 ，相互之间要留有一定间隔 ，讲究造型艺术 。朝向主宾 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面
，要方便食用 。中餐酒席的大拼盘 、一般每个座位面前都摆有筷子、表示尊敬 。尊重主宾 ，要方便食用 。如烤乳猪
、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有特殊风味的菜 ，鸭不献尾 、酒杯等 ，整鸭 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，摆放时注意荤素、每位客人面前的菜盘要相对集中，一般也摆在桌子中间 。冷碟孔雀开屏等 ，调味盘 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤碗 、其刀工精细 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。汤匙 、鱼不献脊”风俗，取菜盘子 、口昧的搭配和间隔，要注意礼貌 ，因鱼腹刺少，颜色 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、
此外 ，腴嫩味美，盘与盘之间的距离相等。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，八宝鸭等 ，以防止差错。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。砂锅 、鱼脊朝向主宾 。色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤鸭 、暖锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭尾 、要先摆到主宾面前 。