制作希布斯特 ：
1 、香橙
2 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙细砂糖35克 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，
7 、香橙
8 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶加入蛋液 。香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓
5、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作。
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
10 、盐少许 、
9、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、淡奶油60克 、糖加水小火煮倒119℃ 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，稍稍混匀即可 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。边倒边高速搅拌 ，
4 、
3 、放入蓝莓果粒，
小贴士 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出后表面压重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
8 、
11 、黄油12克、以免凝固 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。叠压成团 。盐继续撮匀 。
2、黄油 、
3 、要保持较硬的状态 ，蛋黄35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。
2 、倒入蛋白中，
4 、加入香草糖、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
7 、细砂糖12克 、
6 、牛奶65克、表面装饰马卡龙 、
2 、过滤。备用 。
6 、这样擀的更加均匀。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
4 、冷藏定型30分钟 。玉米淀粉4.5克 、橙汁混合小火煮沸。边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、制成意大利蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1、
4 、低粉100克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。不要煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，切去多余的面皮 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、
12 、蛋白40克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、
3 、
3、
5 、并且要不停的搅拌，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油、细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。放模具中整形 ，小火煮至浓稠 ，慢慢倒入蛋黄液中，黄油无需软化，吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液20克、取出重物 ，
蛋黄加细砂糖混均匀 。头天晚上制作 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。