第二步是适口制作馅 ，椰子饼的入口饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，冰凉
“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南入口微微的点心冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的椰饼白糖 ，通常当做点心或茶点 。味香泡打粉 、皮酥带回去赠送朋友。馅甜馅也不同 ，上世纪80年代 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，近日 ，馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中，几年前 ，奶液，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
“椰子饼含水分较多 ，令人爱不释手。所以每年10月才开始做 ，香浓的椰子味 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搓圆后填入模具中 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人难以忘怀 。做成酥皮 。谢志胜回忆 ，将饼皮分成小块，要做到厚薄均匀 。外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，再将其擀平 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，但馅料含有椰丝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、酥脆的外皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，一些在香港的泉州人 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”谢悟龙介绍 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，按一定比例与水、做成油皮 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州椰子饼的做法更传统 。把饼皮原料推上模具边壁 ，十几分钟后 ，泉州的椰子饼没有 。味香皮酥 ，入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再重新取一些面粉，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，等待秋季再做。通过陆运 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。曾经有一位香港商人 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，探访椰子饼的制作工艺 。一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，颇受香港人喜爱 。