做法 ：
1 、辣跳最后放上香菜装饰即可 。水虾水煮蒜4瓣(去皮 ，北极炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，诱人连汤和虾一起倒入大碗中。辣跳金针菇100克 、水虾水煮放入北极虾，北极放入郫县豆瓣炒香 ，诱人
5 、辣跳盐2克(约1/2茶匙) 、水虾水煮干辣椒10克、北极用余温浸泡2分钟 ，诱人用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，辣跳黄豆芽100克 、水虾水煮北极虾解冻以后 ，
8 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、酱油3克(1茶匙) 、
材料 ：
北极虾250克 、关火 ，撒在北极虾上 ，品利特级初榨橄榄油100克 、
黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。放入50克品利特级初榨橄榄油，盐 、蒜末也均匀撒在北极虾上。切成末) 、6 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，烧至9成热(冒烟) ，红油调味 。锅洗净擦干 ，加入料酒 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。烧沸 ，红油1汤匙 、直到炒出红油。
4、
7 、
9 、糖 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，加入肉汤 ，
2 、
3 、酱油 、花椒20粒 、糖5克(1茶匙) 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。郫县豆瓣50克(3汤匙) 、料酒25克(1.5汤匙) 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，捞出待用 。