红烧鳝鱼制法 ：
1、香味
2、红烧加豆瓣、鳝鱼精盐2克 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味独头大蒜去外皮 、红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼熟菜油100克，放味精 、增加菜肴风味 。葱段炒香至油呈红色时 ，鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、洗净 ，鲜汤400克，切成6厘米长的段 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克，酱油15克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。盐 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段10克 ，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片 、大蒜75克 ，