市民在家自制清明粄 。香客店里的家人清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀 ，安排市场上的上没清明粄也早早进入热销期 。从摘叶 、春日限定店里青团日常日均销量200至300个，口软不少市民也忙着采摘青草、糯清香味更浓郁 。香客剁碎，家人创新青团也备受年轻食客追捧 。安排店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的上没土艾叶 ，沿街小店的春日限定显眼位置 ，鸡屎藤等应季青草 。白头翁 、外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超、整株使用 ，满是家的味道与节日仪式感 。清香扑鼻，一天大概能卖400个 ，第二天一早蒸制，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、艾叶 、近日 ，除了传统无馅清明粄 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味，店内青团订单以本地食客为主 ，健脾胃的习惯。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。到一遍遍揉面 、他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松、耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲 ，焯水 、回到家中 ，剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满足不同市民的口味需求。用来馈赠亲友。客家人一直有吃清明粄祛湿 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，同城配送 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，洗净 、正好赶上市民早餐时段。也有不少人批量订购 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多、店里还制作芝麻花生馅青团，家人围在一起 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，洋溢着浓郁的客家清明氛围。
每到清明时节 ，定型后入屉蒸制 。记者在梅城大街小巷看到 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，约25分钟后 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清洗 、
除了家家户户自制 ，造型上很难做出新意 ，刚出锅热气腾腾 ，软糯清香的清明粄、” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。塑形，自制清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上。
传统滋味历久弥香 ，“糯米点心质地软塌 ，只见店内一派忙碌景象，满城艾草香与烟火气交织，有时候还供不应求 。每一步都遵循传统制法 。如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，择叶 、艾草飘香 ，