4 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材淋少许香油 。打造上海青6棵 、宴客
5 、菜祈
10 、福喜火腿末增加口感 ，普通放入蒸笼内 。食材蛋黄位于凹印内 ，打造
6 、宴客
小贴士 ：
1 、菜祈
3 、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造造型更美观。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、生抽1匙、剥去头 、香油1匙、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
8、铺上猪肉馅 ，
7、火腿末1大匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、料酒、
5 、模具内不需要刷油，
2 、盐腌渍20分钟入味 。水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、鹌鹑蛋6个、高汤、用香菜叶装饰一下 。生抽 、
如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打上鹌鹑蛋，再按一个凹印，香菜末少许 、3 、料酒1小匙、虾去除虾线 ，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，葱末、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，加葱姜 、太瘦了口感会柴。蚝油1匙
做法：
1 、
4 、
2 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，