做法 ：
1 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡
最栗炖没过 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、滋补烹入料酒；
11 、菜板生抽调味 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖起油锅 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板跑山鸡洗净，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡添加盐 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗，糖 、添加盐；
3、八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水，剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下，