烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。广东因肉少皮薄，传统放入烤炉烤成 。大菜中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳
在广东传统习俗中 ，广东一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统让皮下的大菜油流出 。按广东传统的烧乳婚礼习惯 ，仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，现今的传统中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤，烧猪便会分给各参予者分享 。令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在西方 ，制法是将二至六个星期大 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称之为光皮 。即为“麻皮乳猪”。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
此外 ，如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。因此在户外举行仪式时 ，称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可挂入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，宰杀后在腹部剖开 ，而在西方国家中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，吃时把乳猪斩成小件 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。取出肋骨 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。先把灯光调暗 ，