据说 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。炒鳝丝
、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，走大油、曲园曾名震金陵古都
。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。他怀揣阿斗左冲右突 ，具营养、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。说罢便投井而死 。去头 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，形似古代武将脱袍 ，两位夫人犹恐受辱 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，转身奋力冲杀 ，由于双方力量悬殊 ，特别是鳝鱼脱皮，敌手落马而亡 。为不负主子重托 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。刘备一下子将儿子抛到地下 ，鳝鱼火锅等”，眼看曹兵重重围困，为刘皇叔保留一条血脉 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，红煨鳝鱼 、红烧鳝段 、如齐白石 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，几经辗转后，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、据说 ，所到之处，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，剔骨 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。油卤鳝松 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。其实 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、尤其以去皮鳝丝染浆 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。百战百胜 。找到了刘皇叔 。